อาหารกับปริมาณโซเดียมแอบแฝง

โชเดียมเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่ง ซึ่งคนส่วนใหญ่รู้จักโซเดียมในรูปแบบของเกลือแต่ในความเป็นจริงแล้วโซเดียมแฝงตัวในอาหารทุกชนิดที่รับประทานในปริมาณมากน้อยแตกต่างกันออกไป ดังนี้

อาหารที่มีโซเดียมปริมาณน้อย

• ข้าว
• แป้ง
• ธัญพืช
• ผักสด
• ผลไม้สด
• เนื้อสัตว์ไม่ปรุงรส
• อาหารทำเองที่บ้าน (เรากำหนดวัตถุดิบได้เอง)

อาหารที่มีโซเดียมปริมาณมาก

• ซอสหรือเครื่องปรุงต่าง ๆ (น้ำปลา ซีอิ้ว ผงปรุงรส)
• อาหารหมักดอง
• อาหารแปรรูปหรือ เนื้อสัตว์
• ปรุงรส (อาหารกระป๋อง หมูหยอง ไส้กรอก แหนม)
• อาหารสำเร็จรูป (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป)
• น้ำจิ้ม หรือ น้ำพริก (ที่รสจัดหรือมีหลายรส)

ข้อมูล ณ วันที่ 14 สิงหาคม 2563

ที่มา : อ.พญ.พรจิรา ศุภราศรี